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冬瓜のカニあんかけ

冬瓜をいただきました(で、デカイsign03

Dsc_0088 (なんと、50㎝coldsweats02

これをどうするか・・・

まずは鰹のお出汁で煮まして。(味がよくしみ込むように、一晩置きます)

そこに、濃いめのお出汁にカニ(缶詰)と卵白を加えた餡をとろーり。

Dsc_0087

淡白な味の冬瓜なので、普段薄味のぱじぇこもちょっと濃いめの味付けにしてみました。

お出汁たっぷり。上品なお味の和の小鉢ができました。

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