冷え症アイテム

養命酒、試してみましたが、効いているような・・・感じ？確かにちょっとポカポカするかも。続けてみないと、まだなんとも言えないですね。。。

味は、確かに甘さと独特の香りがありますが、量が量なので（1回２０ｍｌ）そんなには気にはならないですね。

そして、結局今年も購入することにしました、『オーガニックコーディアルジンジャー』。

これは去年、ポカポカ感を立証済み

去年は基本的にお湯割で飲んでたんですが、今年はフレーバーティーに加えてみようかなと思ってます。

今日は少し温かくなると聞いてましたが・・・やっぱり寒かったぱじぇこ的にはもう冬です。。。

生ミルキー

友人から、『生ミルキー』をもらいました。

生ミルキーって？生キャラメルのミルキー版ってことかしら？と思い、開けてみると・・・

予想に近いですが、予想より上品そう

食べてみると・・・「あま～いそして溶ける～」

ぱじぇこ的には生キャラメルを食べた時よりも感動がありましたね

ちょっと甘いですけど、美味しかったです

お詫び

今朝のめざましテレビで、『タジン鍋』の特集をしていました。

実はぱじぇこ、この特集について、先週の水曜日から知っていました。

先週の水曜日、ぱじぇこ宛てにに「突然のご連絡恐れ入ります」ときちんとご挨拶をつけて、目覚ましテレビの担当スタッフさんらしき方からのメールがありました。
ぱじぇこのブログで「タジン鍋」の内容の書き込みを見ていただき、連絡してくださったとのこと。

11月2日放送予定のめざましテレビ内コーナー「ココ調」で「タジン鍋」の放送をするということで、どのような料理をしているのか、収納について、などを、アンケートというか、出来れば取材なども・・・という内容でして。

ただ、ぱじぇこ的にまだ基本の料理しか作っていないのでお答え出来る事が無いことと、それよりもあまりに突然すぎて、実は気の小さい私（仕事モードの時はめちゃ気が強いのですが、プライベートでは実はいろんなことに対して超ビビリなんです）は、そのメールが本当にめざましテレビの関係者の方なのかどうかが信じられなくて・・・

少し迷ったのですが、結局は、結果的に完全にシカトしてしまった状態になってしまいました。

それが、今朝の放送を見て、「あっ・・・本当に特集してる・・・」

本当に申し訳ないと思う気持ちと、ぱじぇこももう少し、人を信じられる心を持たないとダメですね。。。本格的に反省。このご時勢ですから、なんでも信じてしまうのも問題ですが、話に素直に耳を傾けるというのは必要なことですよね。

本当に申し訳ありませんでした。

最初に理由にした通り、ぱじぇこはまだ基本的な料理しか作ってないので、放送で出演されていた奥さまのように素敵な料理もまだまだですし、お答え出来るようなことも無かったんですけどね。あ、ぱじぇこも購入したタジンポットの本の著者の方も出演していらしてましたね。オシャレで素敵な感じのコーナーになっていたと思います。

ぱじぇこもみんなにオススメできるようなもっと美味しいお料理を作らなきゃね。

食べられる、多肉ちゃん

『グラパラリーフ』って、ご存知でしょうか？

実はコレ、食べられる多肉植物。

ぱじぇこはかねがね、「育てるのは基本的に食べられるもの」と言っているんですが。。。決して食いしん坊なわけでもないのですが（逆に少食という話も・・・）、どうも花を咲かせる系の植物はうまく育てられなくて（なので、そういう植物をいただいたりした際には、そういうのが得意な母にお任せするようにしている）

ただ、なぜか、グリーン系のものは比較的ちゃんと育ってくれていまして。（多肉ちゃんたちや、ハートホヤ、それからヒメモンステラもそうですね）

オクラやズッキーニなどの夏野菜は喜んで栽培するので、これで多肉植物が食べれたらなぁと思っていたんですね。だって、“サボテン”って食べるじゃないですか？それに、見てると多肉ちゃんたちって、プクプクしてて可愛くて、なんだかちょっと美味しそう・・・

それが一気に現実になったわけです（大げさ？）

これが話題の『グラパラリーフ』。

一部のスーパーマーケット等で売られています。

開けてみると・・・

おぉほんとに多肉だ

この『グラパラリーフ』ですが、多肉植物の『朧月（おぼろづき）』という品種を食用に改良したものだそうで、ビタミン・ミネラルが豊富。特にカルシウムは豊富で、この葉３～４枚で牛乳1杯分のカルシウムを含有しているとか。

そうそう、肝心の味ですが、これがちょっと酸味があって、「青りんごのような味」という商品紹介そのものかもしれないですね。皮（？）があるので、パリパリして食感も。青臭さをちょっと予想してたんですが、ぱじぇこ的には青臭さはほとんど感じないです。ぱじぇこは酸味系は好きなので、思い切ってもっと酸っぱくてもいいんですが、爽やかでこの位がちょうどいいんでしょうね

今朝は、ヨーグルトに刻んで入れてみました。

これもまた、爽やかでＧｏｏｄです～

今、苗を買って育てたい衝動ＭＡＸ・・・買って育てちゃおうかな～

ロールキャベツ

あいかわらず、台風で体調不良中でした。。。今回はいつもとちょっと違う感じの不調だったんですが、とりあえず、復活。

というわけで、先日またおすそ分けでいただいた（おかげさまでお野菜にはそんなに困ったことがありません）キャベツを使って、ロールキャベツを作りました。

昨日の夜あたりからは復活していたので、昨夜のうちに作って、今日は味のしみた2日目ですぅ

今回はコンソメ味。味を変化させられるように少し薄めに作ったので、ちょっとケチャップをかけても

この後はクリーム仕立てにしても美味しいかも。

薄味に作ったおかげで、キャベツとお肉の良いお出汁が感じられる、やさしい美味しさになりました。

寒くなってきたので、こういうメニューは染みますね～

なんとなく、パンを焼く♪

今日はかなりゆったり過ごしたので、なんとなく普段しないようなこともしてみたくなりまして。

先日のバーベキューの友人の焼いたパンに触発された・・・というわけではないのですが（だって、友人は本格的ですが、ぱじぇこは偶然あったミックス粉）突然パンを焼いてみました。

まぁまぁ美味しそうでしょ？

美味しいバターでいただきましょっと

今シーズン最後のジェノベーゼソース

もうそろそろ終わりのバジル。

今日はまとめて収穫し（種を育てる分は残してありますが）、保存用に今シーズン最後のジェノベーゼソースを作ることにしました。

結構多めにできたので、小分け用のカップも、見事にいっぱい

なんと、全部で32個

これを冷凍保存しまして。しばらくは楽しめそうですよ

タジンポットの本を購入

かなり重宝している『タジン鍋』。

まだまだ可能性があるのでは？と、レシピ本を購入してみました

『「タジンポット」でつくる、毎日のレシピ６０』。

１０月１５日発売の新刊本です。タジンポットの仕組みや種類、基本の蒸し料理から、デザートまで、たくさんの美味しそうなお料理のレシピが掲載されています。

見ているだけで美味しそうイイ本ですね～

ぜひ、このレシピを参考にして～まだまだ楽しめそうです

秋の味覚

昨夜のうちに栗をむいておきまして。栗の皮をむくのって、ほんとにひと苦労。（以前にもご紹介しましたが）我が家では栗むき専用の道具を使用するんですが、それでも、それなりに時間と根気が必要な作業です

で、今日は朝から栗ご飯。

黒ゴマをかけまして、なかなか美味しそうでしょ？

お休みの日の朝なので、もうひと手間。

めっきり大活躍のタジン鍋でキノコと秋鮭の蒸し物を作りました。

秋は食べ物がほんとに美味しくて、良い季節ですね～

これで花粉さえ飛ばなければ最高なのに・・・（秋も花粉症にはキツイ季節）

バジルチキンソテー

冷凍保存のジェノベーゼソースを使って、今日は日曜なので、朝からちょっといい感じのメニューを。

昨日のうちから保存袋（いわゆるジップロックってやつです）に鶏もも肉一枚とジェノベーゼソースを入れて漬け込んで置いたものを、たっぷりのオリーブオイルでソテーしまして。

良い焼き色がついたところで、食べやすい大きさにカットし、チーズを乗せてオーブンへ。

出来上がり

トマトは自家菜園のものを。イングリッシュマフィンには先日のグランフェルマージュのバターをたっぷり。そしてミルクティーも添えて、ちょいとオシャレにまとめてみました

朝があまり得意でないぱじぇこなので、ゆっくり朝食を作って食べるというのも休日ならでは（いつもは納豆とオクラでガーッといっちゃうので）。

遅めの朝食をゆっくりいただきました

十五夜ですね

今日は中秋の名月。いわゆる十五夜さまですね。

すすきは、なぜか近所に雑草で生えたものを頂戴いたしまして。

それから、お団子に季節のフルーツ（柿は我が家のです）、そして、けんちん汁（炒めてコトコト。頑張って作っちゃいました）。

曇りのお天気だったので、お月見は無理かな・・・と思ってたんですが、雲の隙間からお月見もちゃんと出来ました。

あとは、月見酒ですかね百年梅酒プレミアムでも飲みましょうかね～

プレミアムな百年梅酒

ぱじぇこオススメの『百年梅酒』に、なんとプレミアムが登場

というわけで、そのプレミアムをお取り寄せしてみることに。

もちろん、まずはロックでいただきました。

これがなんとも、確かにプレミアムなお味。百年梅酒自体が、ブランデーと蜂蜜を使用した濃厚なお味なんですが、それをさらに濃厚に～そう、まさにプレミアム（どれだけ違うか、並べて試して飲んでみました）

販売ＨＰによると、年間１０００本しか製造されないとか。味もですが、数もプレミアムですね

実はぱじぇこ的にはちょっと濃厚過ぎかな・・・という感じもあるのですがこれは、梅酒好きにはたまらないお味だと思いますよ。

グランフェルマージュの発酵バター

ぱじぇこのお気に入りの本・『日本一のてみやげ』。

この本の中から、美味しいものを結構お取り寄せしてるんですが、ハズレが無いんですね。あの、かの有名な料理記者暦ウン十年の岸朝子さんはじめ、食通の皆さんがオススメするだけのことはありますね。

その中で、今回は『グランフェルマージュ』の発酵バターをお取り寄せ。（テレビ番組でも紹介されたらしく、ちょっと遅れての到着）

上が無塩バター、下が有塩です。

これを、パンにつけていただいてみました。

これがほんとにスゴイこんなバターは初めてですね

滑らかでクリーミー。そして、ひろがる芳醇な香り。バターにこんな香りなんてあったんだ～という感じで。世の中には、まだまだ知らない美味しい香りというものがあるもんです（ぱじぇこの人生だと、まだ知らない香りがありすぎるほどあるでしょうが・・・）。

パンにつけましたが、これはこのままでもいただけるんじゃないかと

いやぁ～。スゴイもんがあったもんです。

実際このバター、コンテストで多くの賞を獲得している、ほんとにすごいバターらしいです。

こちらで詳しく紹介されています。↓そして、通販も可能。（ちなみにぱじぇこもこちらで購入）

http://www.etj-gourmet.co.jp/

また一つ、お気に入りが増えました。

タジン鍋で基本の蒸し料理

昨日ご紹介のタジン鍋を早速使って、基本の蒸し料理を作ってみました。

やっぱり最初はお約束の薄切り豚バラ肉の蒸し料理ですね～

モヤシ中心で、ニンジン・ニラ・椎茸をお鍋に入れまして。その上に豚バラ肉の薄切りを並べていきま～す

蓋をして弱～中火で湯気が出るまで待ちます。湯気が出始めたら弱火にして３～５分ほど蒸し上げます。

特に気を使うような工程は無く、ほんとに簡単

お水は入れませんが、ジューシーな蒸し料理の完成です

今日はポン酢でいただきました。

味をつけてから蒸したりすると、洋風や韓国風などなど、いろいろバリエーションが出来るみたいです。

さすが、話題の調理器具ですね。これはかなり、使えます

話題のタジン鍋

最近、流行ってるみたいですね。蒸し料理に便利な『タジン鍋』。

流行っているとは知らずに、我が家では母が興味で購入してました

もともとはモロッコで使用されていた・・とか何とか。（あまり詳しくなくてスミマセン）

実はまだ使ってお料理してないのですが、近日中にお野菜とお肉で蒸し料理を作ってみようと思います

作ったらＵＰしますね～

ちょっとお気に入りのお菓子

普段は基本的にあまりスナック菓子を食べないんですが、たまにお気に入りを見つけると、食べちゃいますね～

コンビニでよく見かける、このお菓子。

ＡＥＲＩＡＬ、というネーミングのとおり、パイのように何層にもなる生地に空気感たっぷり。パリパリ・サクサク。とっても軽いお菓子です。

見かけましたら、ぜひ。

なかなか美味しいですよ

金時草をお取り寄せしてみた

６月に金沢旅行へ行った際、本当は買いたかったんですが、時間の都合で買うことが出来なかった加賀野菜の『金時草（きんじそう）』。

夏が旬のお野菜ということで、夏になったら・・・と思っていたんですが、やっぱり、そのうち忘れてしまうもので（というか、ズッキーニたちに夢中になってたもので）

そして、久しぶりに何気に思い出し（ちょっと季節がズレちゃいましたが）、せっかくなので、他の加賀野菜とのセットで購入してみました。

実際のセットは、金時草の他に、茄子と加賀レンコン、加賀太きゅうり、金時芋が入っていました。

これが、その、金時草。紫色がほんとにキレイです

早速、おたのしみの金時草をさっと茹でてドレッシングをかけていただきます（おひたしもいいですが、酸味のあるドレッシング等の方が合うような気がします）。

茹でると色みがちょっと分かりづらくなっちゃいますが。。。

ちなみにこの金時草、シャキシャキとした歯ごたえなのに、ちょっと粘りがあるんです。そう聞いて「モロヘイヤ？」と思われる方も多いでしょうが、ぱじぇこの感想ですが、『似て非なるもの』。ネバネバ食材大好きの（オクラとかね）私も、実はモロヘイヤが苦手。でも、コレは全くの別物で、他では味わったことの無い食材です。ほんのりいい香りとくせの無い味、粘りも程よく、シャキシャキの食感がほんとに良いです。

紫色は『アントシアニン』ですね（抗酸化作用でおなじみ）。粘りは『ムチン』でしょうか。その他にも体に良い成分がたくさん含まれているそうで、健康食材としては知る人ぞ知る食材らしいです。

健康に良くて味も良い。すばらしいですね～

このあたりで育てることって出来ないのかなぁ。。。なんて、思ったりして

秋刀魚の煮付け

今が旬のサンマをおみやげでたくさんいただいたので、煮付けにしてみました（もちろん、まずは焼き魚でいただきましたが）。

サンマは食べやすい大きさに切り、お酒・みりん・醤油などでちょっと濃い目の味付けを。忘れちゃいけないのが、ショウガ。それから、アクセントに梅干もひとつ。

落としぶた（ちなみにうちはコレ↓）をして、味がしみるまでコトコト煮ます。

そして、出来上がり刻んだショウガも一緒に食べると、めちゃ美味しいですよ

う～ん。秋ですね～。

トマトとモッツァレラチーズのサラダ

せっかくの自家菜園のトマトとバジルがあるのに、定番のサラダを作ってなかったということを思い出しまして。

朝食に爽やかに作ってみました

オリーブオイルは、お気に入りの『ＬＡＵＤＥＭＩＯ』。

お塩もちょっとオシャレに、いただき物の、フランスの『ゲランド』のお塩を使用。

まろやかなお塩ですね～

サラダはもちろん、全体的にＧＯＯＤでした

話題の白たい焼き

白いたい焼きがちょっとブームですね。

タピオカ粉などが入っているため、あの色ともちもちの食感が出るとか。

ぱじぇこの家の近くにも、専門店が８月に出来まして、おやつに購入。

白いたい焼きを白いお皿にのせて撮るという、初歩的なミスをしてしまいましたが・・・

ぱじぇこ的には中の具はカスタードクリームが一番ですね。味もですが、白いたい焼きなので、中も白いものの方がいいかなと。

あまり甘いものが得意でない私でも、この生地のたいやきだと、結構いけます。

ただ、どうも満腹感が普通のものより増している気がしまして。すぐにお腹がいっぱいになってしまうのが残念。

でも、たまに「食べたいな」と思ってしまうかわいいヤツですね。

ちなみにぱじぇこはなぜか、たい焼きは『背びれ』から食べる派です。（頭でも尻尾でもないというところが。。。）

オクラの煮浸し

大豊作中のオクラをいつもの煮浸しに。

『煮浸し』と呼んでいますが、正確には煮てはいないんですが。。。

オクラをさっと茹でて、お出汁（基本、甘めのめんつゆを使ってしまうことが多い）に浸して味がつくまで置くだけ。

そのまま冷蔵庫で冷やしていただいています。

ちなみに、色の微妙なオクラが数本入っていますが、これは赤いオクラ。赤いオクラは茹でると緑色になりますが、もともと緑のものに比べると薄い色（というか、くすんでいるように見えます？）になるんですね。

味はどれもオクラ味ですけどね

保存していたジェノベーゼソースを使って

ジェノベーゼソースの保存方法として、もっと長期に保存するには、やはり冷凍するのが一番

ぱじぇこの場合は、お弁当用のソース入れを利用して、１回分ずつ保存しています。

（１個に１０～１５mlほど入る大きさです）

それを使って、今日は鶏のササミとプチトマトのバジルソース和えにしてみました。

鶏のササミはひと口大に切り、塩コショウと小麦粉の薄化粧。オリーブオイルで良い色に焼いたところに、半分に切ったプチトマト（もちろん自家菜園のもの）と、ソースを投入

最後にチーズ（今回はピザ用の細かくなっているモッツァレラチーズを使用）を加え、軽く和えて出来上がりです。

写メがちょっといまいちですが・・・味は裏切ってないですよ～月曜からワインが欲しくなっちゃうようなお味です（自画自賛）

週の始めということで、今日は普通のおかずとしてご飯のおともに。それもまたナイス

今度作る時はぜひ週末にお酒とともにいただきたいと思います

今日の夕食

たくさんとれたオクラを使って、オクラの肉巻き。今日はちょっと良さ目の牛肉で巻いちゃいました

ちなみに付け合せのトマトも自家菜園のもの

そして、今日はご飯もちょっとひと工夫。

やはり自家菜園（というかこれは比較的“勝手に生えている”）のミョウガを市販の『すし酢』に漬け込んだもの。

みょうがの色素がお酢に溶け込んで、キレイなピンク色ですね。それを細かく刻んで・・・すし酢も一緒にご飯に混ぜてみました。そうそう、ゴマもたっぷり。そして刻み海苔。

うっすらピンク色の、美味しいちらし寿司ができあがり

ちょっと豪華な気分の、自家製お野菜のおうちごはんでした。

スープパスタ

今日のランチはスープパスタ。

別に特別な作り方じゃないけど？という感じですが。。。

実はこのスープのネタ元は、カレーorシチューのタネ。

それにコーンとベーコン、コンソメを入れて、コショウはちょっと強めに。

茹で上がったパスタにからめて出来上がり

もともとのタネが、お肉はポークを使ってあったため、ベーコンとも合ってイイ感じ。

カレーのタネって、結構万能

チンゲン菜で八宝菜

先日、以前に『おまけ』的についてきたチンゲン菜の種（先日の小カブと一緒に）をプランターに蒔いたのですが、それが、なぜか見事に成長

（左上の見事な葉っぱがチンゲン菜）

ガーデニングはするんですけど、虫さんがかなり苦手なぱじぇこは、基本的には『葉もの』はやらないようにしてるんですが、これは以外にも虫さんがついてないので助かりました。

・・・というわけで、お料理

やっぱり、チンゲン菜だから中華風にと言うことで、八宝菜風にしてみました。

当たり前なんですが、『ちゃんとチンゲン菜』おいしくいただきました。

今年の冬はチンゲン菜作りにチャレンジしても良いかも

那須だいすき牛乳で作ったミルクムースシュー

これ、ネーミングから言って、栃木県限定なんですかね？

コンビニで見かけて、おいしそうかもと思いまして。

割るとこんな感じ。

中のミルククリームは、確かに名前の通り、ムース状でフワフワ

甘さもちょうど良い感じで、美味しかったです。

コンビニスイーツも最近は種類も豊富で魅力的ですよね。甘いものがあまり得意でないぱじぇこも、スイーツコーナーで立ち止まっちゃう時もあります。

甘いもの好きの方にはたまらないんでしょうね～

みんみん餃子と石ラーのコラボ

我が栃木県の、宇都宮市で有名『みんみん』の餃子。

先日、冷凍のものをいただいたので、今夜はそれを焼いて食べることに。

この餃子、何もつけなくても実は美味しいんですが。（おつまみ的にいただくときは結構何もつけないでいただくことが多いです）

今日は、ご飯のお供ということで、お気に入りの石垣島ラー油をつけていただきます

餃子大好きの栃木県民ですから、結構野菜メインの食生活のぱじぇこも、コレばかりはガッツリいただきます

ちなみに、餃子なら毎日でもいけます

ごちそうさまでした～

ポテトの粒マスタード焼き

いただきもののジャガイモがあったので、お料理

最近のジャガイモ事情としては・・・一般のお宅の菜園でも結構いろんな種類のジャガイモが作られているようですね。最近一番いただくのは、甘くてホクホクの『きたあかり』。それから、定番の『男爵』もホクホクで美味しいですよね。

今回はくずれにくい『メークイン』を使って、オーブン料理を作りました。

細切りにしてさっと茹でたジャガイモを、粒マスタードとマヨネーズで和えまして。

チーズを乗せてこんがり焼いて、いただきます。

マヨネーズと粒マスタードの酸味と辛味、チーズのまろやかさがちょうど良かったですよ。

ソーセージとかも入れると、さらに美味しかったかな。今度試してみましょ

初オクラ

やっと収穫できた我が家のオクラをさっと茹でて刻みまして。

これを、明日の朝、毎朝食べている納豆に混ぜていただこうと思いま～す

自家菜園のとれたてというのは、なんといっても、食感やみずみずしさ、味も野菜の甘みがあってほんとに美味しいんですよね～

明日が楽しみ

トマトとジェノベーゼのピザ

たくさんプチトマトが収穫出来たので、それを使ってピザを作ることに。

・・・といっても、生地は市販のものですけど

プチトマトは縦半分または3分の1ほどにカットして、ピザ生地の上に。そこにたっぷりのチーズ。

そして今日は、作り置き用に作ったジェノベーゼソース（作り方はこちらhttp://pajeko.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-1960.html）も加えてみました。

220度のオーブンでこんがり焼いてカットしたら、美味しいオリーブオイルをたっぷりかけていただきま～す

フレッシュのバジルの葉を直接のせていただくのも良いですが、これもまたGood

自家菜園のお野菜で出来るというのも、うれしいですよね～

その他のジェノベーゼソースはまだ冷蔵庫でお休み中ジェノベーゼソースの保存でこのブログにたどり着く方も多いようですが（右下の検索フレーズランキングより）、ジェノベーゼソースの保存はとっても簡単。ビン等に入れたソースの上にオリーブオイルを注いでおくだけ。その時のコツとしては、パルメザンチーズはここでは入れておかないで後で料理の際に入れることくらいですかね。

良い自宅ランチでした。眠くなってきたなぁ。お昼寝しちゃおうかな

エビマヨ（＆イカマヨ）

地方によっても違うと思いますが、ぱじぇこ家のあたりでは、お盆の最後の日（16日）にお素麺を食べます。

それと一緒にお野菜や魚介などの天ぷらも食べるんですが、その時に、多めに買って冷凍しておいた海老とイカを、今日はお料理。

海老とイカのマヨネーズ和えで～す

海老とイカは片栗粉をまぶしてたっぷりの油で炒めます。

そこに・・・

今日はマヨネーズ６０ｇ・コンデンスミルク３０ｇ・ケチャップ５～１０ｇを混ぜたものを加え、火を止めて数回お鍋を振り、絡ませたら出来上がり

当たりを付けて配合した割には、これが意外と、いいバランス

エビ・イカ大好き、マヨも大好きのぱじぇこには、たまらないディナーでした

茗荷もピクルスにしてみた

都心などにお住まいの方には思いもよらないでしょうが、ぱじぇこ家ではお庭の大きな木の日陰部分でミョウガがとれます。（もちろん、苗があるから生えてくるんですが）

ただ、収穫のためにはかなりの重装備が必要。この時期の日陰には蚊がいっぱいなんですぅ

そんなこんなで、やっとの思いで収穫したミョウガは、基本、刻んでいただくんですが、ピクルスに凝っている今年は、これもピクルス漬けにしてみました

ミョウガだと、ピクルス液が、ほんのり赤紫色に。キレイですね～

味はもちろん

爽やかな味です。

秋田からホタテちゃんがやってきた

妹夫婦が秋田へ旅行中。

お土産にホタテを直送してくれました

殻つきの新鮮ホタテ。

やっぱり、お刺身

でも、最近、不明な食あたりをおこしたことのあるぱじぇこは、今回はちょっと我慢

で、殻つきで焼きホタテを堪能

バターなんかものせちゃったりして

海の幸って素晴らしい美味しかったです～

『つるの流』でいただきます♪

テレビCMでもおなじみ、牛角の『ガリバタ』。

普段はあまりお肉を食べないぱじぇこですが、これはやっぱりそそられちゃいますよね

夏にぴったりの、スタミナメニューです。

ガーリックバターがグツグツ。中落ちカルビもジュージュー言ってます。

この後、ガリバタにちょっと焼肉のたれを加えて、『つるの流』でいただきました。

美味しかったですよ～

ごちそうさまでした

ビッグなカボチャと格闘

お久しぶりに登場の、照子さんちのビッグなお野菜シリーズ。

今回はカボチャです

ぱじぇこがカボチャを調理と言えば、「怪我に気をつけて」と言われるほど、あの、昨年の大怪我が思い出されますが・・・

さすがに自分でもかなり気をつけるわけでして

しかも、相手が大物とあっては、気合の入れ方も違います

まずは軍手で防護。そして、力がうまく入るように（安定感のため）まな板は床に置き・・・

“へた”部分をはずしたら、そこから慎重に包丁を入れまして。

（真っ二つ）

キレイなオレンジ色に、あら？なんだかかわいいハート型

普通サイズの包丁を下に置いてみました。巨大さが分かります？

一部切って、レンジでチンして試食したところ、「めちゃ甘い」すごいです、さすが照子さんです

これをスープにしたりお菓子にしたり・・・おっと、お盆ですから、煮物にもしましょうね

巨大なカボチャ。たくさん楽しめそうですよ～

今日は完熟マンゴー♪

先日のいただきものの完熟マンゴーを、冷蔵庫で冷やしてそのままお待ちいただいてまして（桃が大量にあったため）。

今日、とうとう、いただくことにしました～

実はあんまりマンゴーという果物が得意でないぱじぇこ。

・・・というのも、さかのぼること数十年前。もちろんのこと、マンゴーという果物が、今のように世間でブームになんてなってない頃の話。なぜか、箱に入った大量のマンゴーのいただき物をしたんですね。当時は今のような完熟マンゴーなんていうのじゃ無かったわけで、外国のどちらか産の、小さな黄色い卵型の物体。

それをまず、そのままいただいたところ、なんとも微妙な味で。探究心旺盛な、当時小学生か中学生のぱじぇこは、それを“アイスクリームにしてみよう”となり・・・それが、奇跡的な大失敗

・・・以来、マンゴーには苦手意識が。。。（ところがパパイヤが大好きというのですから、完全にトラウマで食べられなくなっている）

と、と、ところが！

定番のカットで美しく盛り付けて、そっといただいたところ・・・

『わわわ！超ウマイ』

スゴイっす。完熟マンゴー、マジでスゴイっす。

感動してしまいましたねごちそうさまでした～

桃を食べ比べてみました♪

先日の3種類の桃を食べ比べ。↓

ピンクの桃はいつもの甘～い香りと味。

白い桃は、ピンクのものより、繊維が細かくて少し柔らかめ。やはり甘いですが、さっぱりした甘さです。

黄色の桃は、しっかりした硬さがありますが、味も濃く、また違った味わいです。

ぱじぇこ的には・・・どれも美味しいですが、やっぱりいつものピンクの桃がお気に入りかな。

お店の方にうかがったところ、今年は気象が特殊なため、もう少しで終わりの時期になってしまいそうとのこと。残念ですが、旬のものを味わうのは何よりの贅沢。

今年、もう一度くらい買えるといいのですが。。。

ズッキーニのグラタン風

今日はズッキーニを使ったオーブン料理を。

ただ、美味しそうによく焼けちゃったので、見た目ではどんなことになっちゃってるか分からないですが

これ一つで夕食にしちゃおうと思ったぱじぇこは。。。

①ホワイトソースを薄くひく

②茹でたペンネを乗せる

③また薄くホワイトソース

④その上にミートソース

⑤ズッキーニをふんだんに並べて

⑥細かく切ったハム（ほんとはベーコンの方がおいしいかな？）を散らして

⑦またもやミートソース

⑧最後にチーズを乗せて250℃のオーブンで15分弱焼き上げ

という順序で、ボリュームたっぷり、ズッキーニの食感も楽しい一品を作ってみました。

オーブン料理なんですが、食べてみると具がたっぷりのグラタンって感じでした。

美味しかったですよ

桃、3種。

先日買わせてもらった桃の直売所で、今日はお使い物のためにちょっとまとめて購入。

ほんとにこちらの桃は、甘くて大きくて、そして安くて。絶品なんですよね。

そうしたら、お店の方が、「おまけでこちらの桃どうぞ。」と、いつものピンクの桃ではなく、真っ白なキレイな桃と、オレンジ色の“黄桃”と言うんでしょうか、それをいくつかずついただきました。

後で冷やして食べ比べてみますよ～楽しみ

ピクルス２種

ピクルス液（お酢・砂糖・塩・粒胡椒・ローリエ・鷹の爪・オレガノ等をひと煮立ちさせ、冷ましたもの）を作り、そこに自家製の新鮮ズッキーニといただきもののゴーヤを漬け込みました。

一晩くらいで食べ頃に。

すっぱーいですが、夏にピッタリ

また定番メニューができました。

完熟マンゴーをいただきました

体調不良はまだ続き・・・

それはさておき。

今日、宮古島の完熟マンゴーをいただきました。

実はぱじぇこ、あまりマンゴーは得意ではなかったりするんですが、『これは是非食べたい！』

冷蔵庫でちょっと休んでいてもらって、体調が良くなったら、いただきましょう

ナスの揚げ浸し

今が旬のおナスをたくさんいただいたので、恒例の揚げ浸しを作りました。

ナスは縦半分に切って、味がしみやすいよう、皮には切り目を。

たっぷりの油で素揚げして、（いつもの）甘めのめんつゆにさらに鰹節を加えて、投入

それを冷蔵庫でそのまま冷やして、いただきます。

ぱじぇこ家では、油も“コレステロールを下げる”系のものを使っているので、冷やしても爽やか。

暑い夏にぴったりのメニューです

おいしい桃ゲット！

去年、結局一度しか買えなかった直売所の桃。

今年はちょっと収穫が早めという噂を聞きまして、今日の仕事帰りにお店に寄らせていただきました。

直売所は、桃のいい香り

かなり大きなサイズの桃が8個入った箱を購入することにしました。

なんと、これで2000円！味は去年確認済みだしさすが直売所、超お買い得です～

このままちょっとおきまして・・・冷やしていただきますよ～楽しみ

夏野菜のカレー

今日は今が旬の夏野菜のカレーです。

新鮮なズッキーニ（ぱじぇこ家産）と、これまた新鮮・いただき物のおナスをソテーしたものをカレーに加えました。

実際はスーパーに行けば、一年中ほとんど食べられる食材たちですが、この、一番美味しい時期にたっぷりいただくのは、ほんとに贅沢ですよね

お野菜のジューシーさがたまらないカレーでした。

あっ

『オイシー・ヘルシー・ジューシー』だ

ズッキーニのピクルス風

毎年恒例、ズッキーニをピクルス風に漬けて食べています。

簡単・美味しい（＆適当。。。）が信条のぱじぇこ。

適当な大きさに切ったズッキーニをサッと湯通しして、市販のさっぱりタイプのドレッシングにオレガノとオリーブオイルを加えたものにザッと漬け込んで冷蔵庫へ。

これが、なかなかの評判の一品

というわけで、今日もいただきます

超簡単なのにオイシー＆ヘルシー

ズッキーニって、ダイエットにも良い食材なんですってね～美味しくて健康にも美容にもイイなんて、ステキな食材ですね～

作ってて良かった

ズッキーニのフライ・２種

今日はズッキーニをフライに。

片方はシンプルに、実をそのまま揚げてみました（左側の緑のもの）。こいつにはソースが合いますね

そして、もう一方は、ズッキーニの花の中に、豚挽肉とタマネギと卵をこねたもの（要はハンバーグの種）にカレー粉で香りをつけて、詰めてみました。

切ってみると、こんな感じ↓。うっすらと、お花の黄色が見えますかね？

カレー風味がなかなかのいいアイディアでしたね～自画自賛

今日はちょっと涼しいですけど、夏にぴったりのメニューが出来ました

丑の日の次の日。

普段はあまり食べないのですが（実はあんまり好みではない）。

丑の日くらいはいただかないと！というわけで、近くのうなぎ屋さん（ていうかお寿司屋さんなんですけど）でうなぎを注文。

丑の日の昨日は動物とたわむれていたので・・・一日遅れで今日いただくことに。

ちょっと夏バテ気味でしたからね（昨日、日焼けもしちゃったし）、うなぎで滋養強壮です！

明日からまた、がんばるぞ～

ズッキーニ入りオムレツ

ありがたいことに、毎日着実に収穫出来ているズッキーニをふんだんに使い、今日はオムレツを作りました。

タマゴは２つ。おっと。。。１つ黄身が割れてしまいましたが、溶いてしまうので、ノープロブレム

ズッキーニの他には、海老とハム、そしてとろけるチーズ、オレガノとコショウを少々。

付け合せにしようとカットしておいたトマトもちょっと入れちゃいました（色がキレイそうだったので）。

で。できあがり～

付け合せは残ったトマトと、ズッキーニの花のフリット。こうなったらやっぱり、つめ～たく冷やした白ワインでしょ

週末だしね、飲んじゃいましょう

ズッキーニ三昧。充分に楽しんでます

葉山コロッケをお取り寄せ

先日購入した本、『日本一のてみやげ』。

この本に載っていたおとり寄せグルメ（ちなみに岸朝子さんオススメ）の中から、『葉山コロッケ』を注文しました。

そうでなくても、有名なコロッケだそうですね。楽しみ～ってことで。

それが今日届いたので、早速、いただくことに。

（パッケージからして旨そう）

実はちょっと揚げすぎちゃったんですが・・・

（丸い方はメンチ）

これが、ほんとに美味しい基本私はコロッケよりメンチ派なんですが、これは、別格ですね。お肉の旨みとジャガイモの甘さ、何もつけないで充分な美味しさです。

インターネットでも『ちょっと待ち』で購入することができますよ↓

葉山旭屋牛肉店さんhttp://www.hayama-asahiya.com/index.php

・・・と、揚げ物ついでに、余らせておいたエビちゃんにズッキーニの花のお洋服を着せまして、フリットしてみました。

見た目、めちゃカワ味は・・・海老の天ぷらのちょっと違うバージョン美味しかったですけどね、普通に『裏切らない味』です。

でも、海老がマキシワンピを着てるみたいで、なんともいい感じでした。遊び心、ってやつですね

ズッキーニの花のフリット

実もですが、花が満開状態のズッキーニ。

そろそろお花もいただいちゃおうかなというわけで、摘み取ってみました。

去年も作ったフリットですが、今年はちょっと内容を変えてみました。

去年はクリームチーズを中心に、いわば“家にあったもの”を入れたんですが、今年はちょっとネットで検索しまして、チーズはモッツァレラチーズを使用。そして、なるべくシンプルにと、その他にはハムだけにしてみました。去年は中身に入れたオレガノも、今回は衣の方に。

オリーブオイルで揚げ焼きして出来上がり

断面もなかなかいい感じでしょ？

チーズもいい感じにトロ～リ。鮮やかな黄色がいいですね～

味は。。。チーズが比較的淡白なので、ソース（ウスターソースあたり）をちょっとかけると味のバランスがいいみたいです。

ハムの代わりに、エビなんかでも良さそうかも（無類のエビ好き）

まだたくさん咲いてるので、また、楽しみです。

今日のランチ

今日は栃木県宇都宮市にある『ミラノ食堂』というイタリアンレストランでランチ

コース料理もあるのですが、3人だったので、それぞれの好みのものと、サラダなどをオーダーして、シェアして食べることにしました。

『お好みアンティパスト』は、バイキング形式のアンティパストの盛り合わせ。盛るのは1回だけなので、3人でお腹いっぱい食べる量を、革命的に盛り付けていただきました。てんこ盛りですが（あまり美しくないですが、味はGood)、自分たちで持ってきた分ですから、もちろん完食

ピザはアスパラガスの入ったビスマルク。タマゴって、美味しいですよね～

パスタ（トマト系。ルッコラがいいですよね）とリゾット（チーズの器で出てくるやつ）もいただきました。

少々、食べ過ぎた感はありますが。。。美味しいお食事と楽しい会話は、ほんとに宝物ですね

ズッキーニと明太子のパスタ

今朝とれたての丸ズッキーニを使ってのランチです。

ズッキーニをオリーブオイルで炒めたところに茹でたパスタを加え、そこに市販の明太子ソース（こういう料理の時は実に使いやすいソース。基本、ぱじぇこは常備しています）を入れて（コショウも加えた方が美味しいですよ）和えれば、出来上がり～

簡単なのに、超うまし（自画自賛）

このメニュー、今や、ぱじぇこ家では夏の定番メニューなんですが、この丸ズッキーニを使うと、また微妙に違う味わい。ズッキーニがジューシーで、これがまたイイのです。

普通のものとどちらが美味しいかと聞かれますと・・・どっちも美味しい

夏は苦手ですが・・・いいなぁ。夏野菜。

とうとう初収穫＆料理

丸ズッキーニを、今朝、初収穫しました～

こう見ると、かぼちゃみたいですけど。。。

というわけで、普通サイズのかぼちゃと比べてみました

（もちろん、下側がズッキーニ）

そして今夜、まずはグリルにしていただきました。（まずはそのものの味を楽しもうとのことで。おナスとトマト・鶏肉も一緒にグリルにします。）

オリーブオイルをたっぷりかけて・・・

250℃のオーブンで15分ほど焼けばこんがりジューシー

主役のズッキーニですが、ちょっと大きくしすぎちゃったかなぁと思ったのですが、焼いたら中は柔らかジューシーで、皮には良い感じの歯ごたえ。めちゃうまい～

今度は何で食べましょうかねぇ。たのしみ

スイートパンプキン・進化系

まだある、カボチャくん。

先日のスイートパンプキンと同じ要領でパンプキンペーストを作り（甘さは前回より控えました）、今回はタルトにしてみました。

タルトカップは（焼くのは大変なので）出来合いのものを購入。

カップにペーストを搾り出し、飾りにちょっとだけのアーモンドスライスと卵黄でお化粧。

（焼き上がり～）

温かいうちもいいですが、冷蔵庫で冷やしていただくと、またこれも

う～ん、ミルクティーに合いそうですね

キュウリと鶏ささみのスイートチリソース和え

普通よりちょっと育ったキュウリをいただきまして。

新鮮なんですけど、ちょっとかため。

というわけで、炒めてみよう

ちょっとアジアンな感じにしてみましょうかと、まず鶏のささみを炒め、そこに種部分を取って適当な大きさに切ったキュウリを投入

あまり火を入れすぎないように強火で短時間で炒め、そこにスイートチリソースをザザッと入れ、からめます。

・・・という、あいかわらず、思いつきと超テキトーレシピで出来たのが、こちら。

これが、あっさりと、ピリッと辛味もあって、なかなかのお味

また夏にぴったりのメニューを見つけてしまいました

冷たいパンプキンスープ

冷蔵庫でオネムしていたパンプキンスープに生クリームを加えていただきました。

冷製でいただくということで、いつもよりはちょっとだけ塩分濃い目。（といっても多分普通の方には薄いくらいなのかも）

冬場の、体・心温まるスープもいいですが、ひんやり冷やしたスープもこれからの暑い季節には良いと思います。ビタミンもたっぷり夏にぴったりのメニューかも。

この夏の定番メニューになりそうです。

のんびりランチ

今日はちょっと遠出をしてのんびりとランチを満喫

地方の雑誌に載っていた、洋食屋さん、『花農場　あわの』さん（栃木県鹿沼市）です。

自然の中にある、とても良い雰囲気のレストラン。

テラスでお食事をいただいたんですが、テラスからはお店のハーブガーデンが一望できます。緑がたくさんで、癒されますねぇ。

お食事のおすすめは『フレッシュハーブサラダピザ』とのことで、注文。奥側はパエリアです。

ハーブガーデンで育てられているハーブティー。ハーブはミントにレモングラス、それからタイムとラベンダーが少々、という感じでしょうか。フレッシュなハーブたちはとっても良い香り。

（アイスでもホットでも）

とにかく、ロケーションがとってもいいですね。

癒されました

スイートパンプキンを作ってみた

かぼちゃをたくさんいただいたんですね。

お約束で、スープメーカーでスープも作ったんですが（冷製スープでいただこうと思いまして、現在、冷蔵庫でオネム中。）、他に何かバリエーションは無いかなぁと（ぱじぇこはカボチャの煮物がちょっと苦手）考えた結果・・・

『スイートパンプキン』なんて、どお？

スイートポテトみたいに作ればいいのよねぇ？と思いながら、ちょっとはネットでレシピを参照してみたり。

で、かなぁり適当ですが（いつものこと）、作ってみました。

カボチャは350ｇくらいあったのですが、ラップをかけてレンジで柔らかくなるまで蒸かします。柔らかくなったらざっくりつぶして、温かいうちにバター（20gくらい）と砂糖（50gくらい）を混ぜます。生クリームを少々とバニラエッセンスをひとふりして、しぼり袋でしぼります。卵黄を上に軽く塗りまして。。。

200℃に温めておいたオーブンで15分ほど焼いて、出来上がり

まあまあ良く出来た、かな？（カボチャが結構甘さがあるので、もうちょっとお砂糖控えめでも良かったですかね）

ティータイムのおともに、良さそうですよ

めちゃうまオリーブオイル

先日、『日本一のてみやげ』という本をコンビニで見つけて「気になる～」となりまして、購入して読んでみたんですが。

そこに掲載されていた、とても高級そうな、でもすごく美味しそうなオリーブオイルが特にきになりまして。

で、買っちゃいました

これが、ほんとに美味しいコレ、ほんとにオイル？というほど、あっさり、サラサラ。そしてほんのり香る、爽やかな香り。パンやピザにつけて食べたら、ほんと、たまらないです～

火を入れずに生で、というのも納得ですね。カルパッチョなんかで食べても絶品でしょうね和食にも合うということでお豆腐にかけて食べても美味しいそうです。そのうち試してみましょっと。

気分も本格的に、ディスペンサーも購入してみましたこれからどんどん活躍しますよ～

こちらが輸入販売元。ネットでもお取り寄せ出来るようですよ。↓

http://www.cherryterrace.co.jp/ct_shop/daikanyama.php

ジェノベーゼソース、保存のコツ。

もちろん、ぱじぇこが考えたわけではありません。

インターネットその他で調べると、よく書いてあるコツですが。

前述のとおり、バジルは調理したりして酸化すると、残念なことに変色してしまうんですね。味には問題ないですが、きれいな緑が黒っぽくなってしまいます。

というわけで、蓋付きのビンに入れて、ソースの上にオリーブオイルをそっと注ぎ、空気に触れないようにして酸化を防ぎます。

そのまま冷蔵庫に入れておけば、これで、数日は大丈夫。でも、お早めに。

今度はこのソースで何を作ろうかな。（でも好きなので、多分パスタになっちゃうと思うんですが）

バジルのパスタ

さらに自由に成長中のバジルたち。

かなりの量になってきたので、間引きがてら思い切ってたくさん収穫

そうとなっては、ジェノベーゼソースを作って、ぜひパスタをと思い、お料理開始

ジェノベーゼソースをはじめ、バジルの調理は時間勝負酸化するとせっかくのきれいなグリーンが真っ黒になっちゃいますからね。

手早く、手早く

まずは太めの茎をおとして、葉をきれいに洗いまして（あまり洗わないほうが・・・と言われますが、露地に植えてあるものなので洗わないとね）。あと必要なのは葉と同量ほどのオリーブオイル（今回は100gほどなので100ml）と松の実。そして、にんにく１かけほどとお塩。

これらをフードプロセッサー（我が家ではミキサーでやっちゃいますが）にかけます。一度に入れると大変なことになっちゃいますから、徐々にね

ゆでたてのパスタにからめますが、その時、パルメザンチーズも混ぜます。（多めに作って保存用にもするため、パルメザンチーズは後入れにしました）

それだけではなんとなくさびしいので、イタリアン風にソテーしたチキンもサイドメニューにしてみました。（週末なので、プラス、ワイン）

フレッシュがたくさんあるときの、贅沢メニューですね美味しかったです～

お野菜のグリル

いただき物ばかりなですが・・・

新鮮お野菜をたっぷりのオリーブオイルをかけて、オーブンでグリルしてみました。

ポテトは『きたあかり』の新じゃが。ナスは毎度おなじみ・照子さんちのビッグサイズのナス。

チーズソースやドレッシングなどをかけて食べたんですが、そのままでも野菜の甘みが

旬の食材ならではの素材の甘さ。自然に感謝ですね

とうもろこしの品種を調べてみた

昨日のとうもろこし。

あまりに美味しいので、品種自体もきっと特別なものでは？と思い、味来という品種についてちょっと調べてみました。

↓こちらのHPに詳しく載っていました。

http://www.tomo100ka.net/11mirai.html

な、な、なんと！生でも食べられるんですね！一度食べてみればよかった。。。

今年、もう一度買える機会があったら、ぜひ生でガブッといってみたいモンですね～

あの、とうもろこしに有り得ない『ジューシーさ』は品種独特のものでもあったんですねぇ。

なんか、楽しみが増えましたね

レンジでチン！のとうもろこし、再び

昨年も購入させていただいた美味しいとうもろこし農家さんから、今年もとうもろこしを購入することができました。

昨年も書きましたが、とうもろこしは土地を選ぶと言う話を聞いたことがあります。もちろん、取り扱う品種のこともありますが（こちらの品種は『味来』という種類だそうです）、同じ苗を植えても、味が違うという話です。

こちらの農家さんのとうもろこしは、甘くて本当に美味しい農家さんから直接購入のため、新鮮さも抜群です。

で、去年ちょっと失敗したため、それ以上は普通に調理してしまった“レンジ調理”に再度挑戦

今年はちょうどいい時間だったようで（5分くらい）、上手にできました。

今年もやっぱり、めっちゃ甘～い

しかもジューシーとうもろこし食べてジューシー感を味わうなんて、すごいですよね～

まとめて調理しておいたので、また後で食べましょ

今年の日本一の梅酒

去年の百年梅酒に続いて、今年の日本一の梅酒に輝いたのは、また茨城県の『木内梅酒』だそうで。

こりゃあ味見しなきゃ、と、購入。

ビールの蒸留酒・スピリッツに梅を漬け込んで出来てるんだそうです。

百年梅酒のこっくり感とはまた違った、キリッとした、でもまろやかな甘さの梅酒でした。

よく考えてみたら・・・完全ビール党と思っていたぱじぇこですが、結構梅酒には興味があったりするんですね～（今気づいた）

こちらで購入できますよ。↓

赤いタマゴ？

これまたいただき物なのですが

卵のパックに、赤い、赤すぎるタマゴ。

どちら産の、何のタマゴ？と思ったら・・・

なんと！

（トマト）

卵形のトマトがたまごパックの中に並んでます。かわいい～

そして、よく考えましたね～。ナイスアイデアでゴザイマス

味は・・・普通の美味しいトマトですが。これは、いいかも。

昨日の新鮮牡蠣をカキフライに

昨日、殻からはずしてとっておいた牡蠣。

それを今日はカキフライにしてみました。

（３つしか無いんですけど。。）

生とも、蒸しともまた違う、これまたまろやかなお味。カキフライ大好き

しっかり満喫しました～

三陸の牡蠣をいただく

お土産で牡蠣をいただきました。三陸の岩牡蠣。デカイ～

もちろん生でいただけるとのことなので、ゴム手の上に軍手の完全防備で調理に臨みます

で、生ガキのできあがり。氷の上に並べてみました。

せっかくなので、殻ごと酒蒸しにもしてみました。写真だと生ガキと分かりづらいですが

レモンをかけて生でいただくと、まさに海のミルク。とろけるようなまろやかなお味。トゥルンとした食感もめちゃ良いです

蒸した方は味が凝縮されて、これまた美味。

畑仕事の疲れもふっとびそうな、元気の出るお味でした。ごちそうさまでした。

のど黒の煮付け

近江町市場ののど黒を今日は煮付けに。

大きさがわかりづらいですが、全長３０ｃｍほどあります

良質の脂がめちゃのっていて、とても美味しかったです

生鮮おみやげはこれで終了。十分楽しみましたが、また食べたいなぁ～

帰ってきても、エビ三昧♪

近江町市場で思い切って買ってしまったエビ3種（しまえび・黒がすえび・白がすえび）を豪快に食べ比べてみます。

それぞれに微妙に味が（甘さや食感も）違いますね。ぱじぇこは白がすえびが好みかな～でも全部美味し～いえび、大好き（でも食べ過ぎだって？）

取った頭部分はお味噌汁に。ぱじぇこ味なのでちょっと薄いかもしれませんが、これまた美味

のど黒は塩焼きにしてみたんですが・・・ちょっと焦げてしまった

焦げましたが味はサイコー。食事に関してはまだ旅行気分です

大好きなパイナップル

実はぱじぇこ、知る人ぞ知る（って周りの人だけですけど）パイナップル好き。

あまり加工してない、フレッシュの方が好きですね。（口の中がヤバくなっちゃうこともありますが、それに勝る）

普通の果物屋さんや青果コーナーに売っているものを買って食べたりもしますが、ここ数年、毎年、数ヶ月前から必ず予約して買うパイナップルがあります。

沖縄の、超美味しいパイナップル・『スナックパイン』です

待ちに待ったそれが昨日、届きました～（現在、冷蔵庫で冷え冷え中）

普通見るパイナップルと違って小ぶりですが、完熟状態で超甘くてジューシー割いて食べることが出来るんです。で、芯まで甘い

う～ん。。。ぱじぇこのつたない説明では伝わりづらいですねぇ。

でも、ほんとに美味しいんです

興味のある方はこちらでどうぞ。↓（売り切れ必至なのでお早めに）

今、ぱじぇこ家はフルーツ王国です

巨大なグレープフルーツをいただきました

昨日、グレープフルーツをいただいたんですが。

立派な箱に入っていたので、「どんな？」と思いつつ開けてみると・・・

WAO

大きなカブに引き続き、『大きなグレープフルーツ』

比較として・・・ちょうど家にあったグレープフルーツ（左）がちょっと小さめだったのもあるのですが、それにしても巨大

一瞬“ザボン”かと思っちゃいました

大きさもですが、味も一級品

ごちそうさまでした～

ウメッシュゼリー、ゲット。

・・・と言っても、先週の話なんですが。

CMで見て、気になっていたんですよね、『ウメッシュゼリー』。ぷる、シュワ～ですね。

でも、あまり売ってないのか、はたまた売り切れてしまっているのか、リカーショップやスーパーのお酒コーナーでも見かけない

こんな場合は（新製品のお酒とかの場合は）、コンビニなんかで見かけることが多い！と、見つけてみましたが、それも不発。。。

ところが、友達の家に遊びに行ったところ、「コレ、飲んだ？」と初めての出会い

その友人も探していたところ、リカーショップで発見したので箱買いしたとのこと。

で、数本いただきました～

味見してみると、なるほど、期待を裏切らない感じ。期待を超えて絶品！まではいきませんが、「わ～、納得～」のおいしさでした。

多分、売ってたらまた買いますね。ごちそうさまでした～

あの、玉子焼をいただく。

直接買いに行ったわけではないのですが、今は大手スーパーに並んでるんですね、あの玉子焼きが。

つきじ丸武の玉子焼。テリー伊藤さんのお兄さんのアニー伊藤さんのお店の玉子焼ですよね

日持ちや衛生等のことも考えて、本当のお店で売っているものとはちょっと違うとは思いますが。。。（箱の中はきちっとしたビニール包装されているので）

多分味は同じものなんでしょうと思うのですが。

味は濃い目で美味しかったです。ぱじぇこにはちょっと甘めかな。

でも、見た目のキメなんかも美しくて、さすが、ですね～

今度は現地のものもいただいてみたいですね。

連休だ～

連日のストレスを発散

今日はいつもの飲み屋でいつものお刺身。

飲みすぎ注意

悪夢の間の息抜き

すみれさんからのコメントをいただいたところで、悪夢の間にも少しの息抜きを。

お嬢様育ちのカモミールちゃんたちのお花を、数日前から少しずつドライにしていたのですが、今日はかなり咲いてくれていたので、少し多めに頂戴してフレッシュのカモミールティーをいれてみました

香りもサイコーで癒されましたよ（一瞬）

ちょっとオタッキーな生活なので、ついでに、お庭に出まして、ちょっと散策。

実はぱじぇこ家、ほんの一角ですが、庭に『うど』の出る場所があるんです。そこで春の贅沢・新芽を発見

こちらも一部頂戴しまして。

天ぷらにしちゃいました。

春の香りこれまた一瞬の癒しでゴザイマス

お花見弁当？！

桜、満開ですね。

残念ながら、こんなお花見日和も仕事の虫です。。。

通勤中の車窓からと、お昼休みに窓から見える桜を見ながら、春なんだなぁと思っています（気分はなぜか、ちょっとオチ気味）。

なんとか気分を盛り上げようと、努力はやはり、得意分野の料理へ～

今日のランチのお弁当は、お花見弁当風に作ってみました。

旬のたけのこを使って『たけのこご飯』。おひたしは菜の花。あとはお弁当の定番、鶏の唐揚げとエビフライ。

仕事中なので、ビールと言うわけにもいかず、お茶（ティーバッグ）ですが。

お花見、したいなぁ。。。

かぶの煮物・2日目

昨日のかぶの煮物の続きです。

これで完成で～す

お出汁のしみたかぶに、鶏ひき肉のあんかけ（ちょっとショウガをきかせてあります）をトロリとかけました。彩りに菜の花をのせてみたので、春らしい感じになりましたよ

味もなかなか

一見かぶに見えないですけどね味はちゃんとかぶです

かぶの煮物・1日目

明日以降にもうひと手間かける予定なんですが、照子さんちのカブを煮てみました。

今日は濃い目に出した鰹のお出汁に薄く味をつけてコトコト。その後は火を止めてそのまま寝てもらってます

明日、味がしみたところに・・・おっと、その後は明日のおたのしみ

おいしくな～れ

椎茸の煮物

祖母の家で、原木栽培している椎茸（自分の家で食べる分ほどを作っている）を分けてもらいました。

形は売っているような美しいものではありませんが、とれたての味はやはり格別香りもいいですね～

そのまま焼いて食べたりもしたんですが、今日は甘辛に煮物にしてみました。

お醤油とみりん・そして鷹の爪少々。

椎茸のおだしが充分にきいているので、余計なものはあまりいりませんね。

弾力があって、めちゃうまでした。

黄金・かもめの玉子

岩手のおみやげで有名な『かもめの玉子』。

先日、盛岡に行った際に、ちょっとすごいヤツを発見。

（黄金かもめの玉子！）

大きな箱入りもあるんですが、ちょっと値段も黄金級（1個300円弱）。それに、個包装が魅力的だったこともあり、購入して大切に持ってたんですが

気付いたら賞味期限間近！

で、開封。

箱の中にまた包装が。しかも、黄金

出てきました！金粉が付いてる！ほんとに黄金！

割ってみると・・・

いつもの黄身餡プラス、なんと栗が丸ごと1個！

重量感があって、美味しかったです～

鮭とほうれん草のパスタ

先日の三陸の海の幸の甘塩鮭。冷凍保存しておいたのですが、お昼に旬のほうれん草（祖母の畑でとれたもの）と一緒にパスタにしてみました。

多めのオリーブオイルにほのかにガーリックの香りと唐辛子の辛さをうつしまして。

冷凍になっていた鮭は水を通してレンジで蒸して解凍。軽くほぐして、ほうれん草とともに軽く炒めます。そこに茹で上がったパスタを投入

塩コショウで味を調えて出来上がり。

油がのっていて、柔らかくて薄味の、ぱじぇこ好みの鮭でした。（クリーム系にしても良かったのですが、今回は鮭を味わいたかったのでオイル系にしました）

海の幸・山の幸、バンザイヽ(´▽｀)/

エビスビール飲み比べ・友人著

ぱじぇこの友人が、エビスビールのセットを購入して飲み比べたそうで、それがなかなか素晴らしいレポートだったので、文章そのままでご紹介しちゃいます。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ゴールドは従来通り、ホップの苦味と麦の甘さがドッシリしていて泡立ちもシッカリ『あっビール』を飲んでいるなと。
グリーンはホノカな苦味を感じさせつつエールっぽいフレッシュさ&フルーティーさを感じさせ泡立ちも中立ちで重くなくて、若いビールが苦手な女性でも軽い感覚で味わえれば喉越しスッキリ

ホワイトは味を解っている人が軽めに飲める感じ!?雑味を感じさせなく、苦み甘み共に邪魔にならないバランスで泡もキメ細かくサラッと飲める
因みにホワイトは期間限定醸造との事

配合も発酵度合いを変えながら同じ様なニュアンスを残して製品化と品質管理をするのは凄いなと思った

あっ一緒に映っている端のは、ヱビスビールの泡立ちをよくして飲むヱビスの陶器製ビアタンです

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

素晴らしいレポートでしょ？参考になりますよね～

ビール飲みたくなっちゃいますね（ぱじぇこは自他共に認めるビール党）

三陸の海の幸・２

そうそう、ホタテちゃんも居たんでした。。。

この子達も活きのいい状態でしたが、ホタテと言ったらバター焼きでしょというわけで、バター焼きに変身

これまた、めちゃウマでした～

三陸の海の幸

三陸・宮古のおみやげで、海の幸の詰め合わせをいただきました～

甘塩の鮭の切り身と、宗八がれい、切り昆布にワカメ、そして・・・！

毛蟹ちゃん

こいつ、生きてます。怒ってます。。。

泡、ブクブク・・・

けど、「せっかく生ならお刺身にしてみよう」と、「美味しく食べてやるから堪忍ね～」と話しかけながら、さばいてみました。

（2杯分全部）

見づらいので色つきのお皿に。

（超甘くて美味しい～）

ちゃんと“花”咲いてるでしょ？

作り方は（ネットで検索）関節の付け根近くの部分と縦にまっすぐ1本、切り込みを入れ（今回はケガに注意と言うことでハサミを使用）、沸騰したお湯にさっとくぐらせます。すぐに氷水に付け、切り込みを入れた部分の殻を外します。すると赤い薄皮のようなものが一緒に取れるので、それもキレイに取り除きます。しばらく氷水につけておくと、きれいに花が咲きます

ボディーの部分は（足を切ってしまったため、ちょっとエキスが出ちゃいましたが）塩茹ででこれまた美味しくいただきました。

（お味噌たっぷり）

甲殻類大好きのぱじぇこ。満足です～

ごちそうさまでした

カキ焼きそば

今日はお彼岸ということで、お墓参り以外は外出せず、お家でランチ。

以前にTV『おネエMANS』でマロンさんが紹介していたものを元に、ちょっとぱじぇこ家風にしまして（塩分とかを控えめにしたりとか）、『カキ焼きそば』を作りました。

休日のお昼って、なんとなく焼きそばな気分になったりするんですけど、今日はちょっとゴージャス版にしてみました。

カキは、先日、冷凍でまとめ買いしていた、特大（３Lサイズ）のめちゃうまカキを使用。

カキは片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きに。出来たらお皿にとっておきます。

フライパンで、ショウガや唐辛子で香りを出した油のところにお湯・スープの素・オイスターソース・砂糖などで味つけし、焼きそばの麺を投入。

水分が無くなってきたら、好みのお野菜（今日はもやしと、旬の菜の花を入れてみました）とカキを加え、最後に味を調えたら、香り付けにごま油を少々。

（出来上がり～）

プリプリ・ジューシーなカキと焼きそば、お野菜がナイス

カキっていいですよね～

鶏の唐揚げ・甘酢あん

今日は照子さんの農園でいただいた水菜を使ったお料理。

水菜はさっと茹でて、その上に、下味はつけずに片栗粉で唐揚げにし、甘酢あんをからめた鶏モモ肉（唐揚げ用）を盛り付けました。

爽やかな味わいになりましたよ鶏肉はもちろんですが、甘酢と水菜、結構合います

案外、時間も少ないわりに“手のかかったっぽい”料理ができました。

小旅行？

今日は弟の大学の卒業式がありまして、母が行くと言うので同行（岩手県盛岡なので、ひとり旅よりは誰かいたほうが楽しいのではということで）しました。

と言っても平日の日帰り。5時起きで早朝出発です。

お弁当は先日のソフトシェルクラブを昨夜のうちに唐揚げしていたものをザザッとパンにはさんで、サンドイッチ（というかカニバーガー）の出来上がり

卒業式も滞りなく終了し、謝恩会へ。

実はぱじぇこ的にはこれがメイン？・・・父兄会主催のパーティーなので、豪華な郷土色豊かなメニューのオンパレード。

（岩手短角牛の鉄板焼き・前沢牛の特製串焼き）

　　

（花巻白金豚スチームしゃぶしゃぶ・三元豚佐助タンの鉄板焼き・山田産フカヒレと春大根の煮込み・岩泉龍泉洞黒豚手作り焼き餃子）その他、まだまだ高級食材の宝庫

相変わらず、食べるの夢中で撮るのを忘れるパターン思い出して撮ったのが「ふかひれ」

美味～い幸せ

・・・と、美味しいお酒も手伝い、グルメな夜を過ごしました。

郷土色、といえば、盛岡八幡宮の山車も展示。なかなか迫力ありました。

 

おっと。何はともあれ、弟よ、卒業おめでとうご苦労さまでした

ごちそうさまでした～

俵ハンバーグの現物写真

以前にご紹介した、「ペンギン」さんの俵ハンバーグ。

ぱじぇこの自宅からだとちょっと遠いんですけど、今日は久々にぱじぇこの弟が来ていまして、「食べに行ってみるか」と出かけることになりました。

前回は食べるのに夢中になってつい写メを撮り忘れたので、今回は「絶対撮るぞ！」となぜかすごい意気込み

お店に着いたのは2時ごろだったのですが、結構お客さんがいましたね。さすが有名店。

そして、ぱじぇこはいつもの『レディースサイズ』の塩味を注文。

弟は男の子サイズの『１．５倍サイズ』です。（ちなみに特製醤油味）

（ど～ん！）

コースで注文したので、美味しいデザートも堪能。バニラアイスなのですが、めちゃ美味しかったです

ちょっと家から遠いのと、意外といいお値段なので、しょっちゅうというわけには行きませんが。。。あと、ぱじぇこは普段あまり肉食派でないので。。。でも、たまに食べたくなるお食事です。

お初！ソフトシェルクラブ

以前からずぅ～っと食べたいと気になっていた、『ソフトシェルクラブ』。（ぱじぇこは基本、甲殻類が好きなタイプ）

脱皮したばかりのカニさん。なので殻まで柔らかでそのまま食べられる・・・とのこと。

それを今回、購入する機会がありまして、念願叶って食べられることになりました。しかも家で調理。緊張～

冷凍になっていたのですが、解凍するとほんとにフニャ～ヤワヤワです～

（写真じゃ伝わりづらいですけど）

それをから揚げにしまして、自家製タルタルソース（ピクルスと卵たっぷり）を添えていただいてみました。

「うま～い」

マジで美味いっす！興奮冷めやらぬ、ぱじぇこなのでした。

ひなまつりなので

さすがに大人ばかりの家族のぱじぇこ家では“ひなまつりパーティー”というのも微妙なので。。。

でも、一応、お祝い気分は味わいましょう！とのことで（だって女の子だもん）、ちらし寿司と桃のお酒を準備。

外は雪が降りはじめて寒いですけど、こういう華やかな色合いのご飯を食べたりすると、ちょっとだけ心が温まりますよね～

挽き肉料理・2日目

昨日の挽き肉を、実は昨日のうちにひと工夫

挽き肉に、タマネギ・椎茸のみじん切りとエビを同じようにたたいて加え、隠し味にオイスターソースとコショウを少々。そのまま冷蔵庫でオヤスミ～

そして一晩寝かせた今日、それがシュウマイに変身

写真が悪いわけじゃないんですよ、湯気でホカホカ～なのです。

シュウマイの皮はもちろんですけど、ぱじぇこ的にはシュウマイにはグリンピースがマスト

というか、実はぱじぇこ、あまりコネコネしてシュウマイを作ったことがないんですよね（シュウマイは買ってくるタイプ）

でも、これならまた作ろうかな～と思うなかなかの出来でした

ジューシーで美味しかったですよ

今日は和風ハンバーグ♪

今日から3月ですね。もうすぐ春。早いですね～

昨日とうってかわり、今日はいつものぱじぇこモードです。

ひき肉（）をちょっと多めに買ったので、今日は和風ハンバーグを作ってみました。

ひき肉を豚肉１００％にすると、ちょっとパサパサ？と思うかも知れませんが、合挽きより逆にサッパリしていて和風ハンバーグには合うんですよね（ぱじぇこ的感想）。

今日はキノコのソースと大根おろしも添えてみました。

ハンバーグがちょっと大きかったのでかなりお腹いっぱいになっちゃいました

お徳用石ラー、ゲット！

ぱじぇこの『これをかけるだけで旨くなるもの。』で有名（っていうか、そうでなくても全国的に超有名）、石垣島ラー油。

ほんとに人気で入手困難だけに、なくなりそうになると結構不安にすらなったりして

それが、ウワサには聞いてましたが、大びん（通常は１００ｍｌですが、これは４００ｍｌ入っている）を発見！（しかも2個セット！）多分、見つかったのは相当ラッキー

それが、これです。一番右側にあるのが、通常のパッケージ。

これだけあれば心置きなくガンガン使えます～

今夜は早速た～っぷりつけて餃子を食べちゃいましたやっぱ、ウマイっすね

今日のお弁当

お弁当箱を新調しました

このお弁当箱、『ミューファン』という、抗菌効果のある特殊な銀の糸のようなものが入れ込んであるそうで、かわいさ・スマートさもありながら、安全性も

大きさも、女性にはちょうどいいサイズです。

で、今日のお弁当はこんな感じ。↓

ぱじぇこ家では私と母が同じお弁当を持って仕事に行くので（ひとつ作るのもふたつ作るのも同じなので一緒に作ってしまいます）、母にも色違いで同じものを購入したのですが、母的には「なんか、お花見弁当みたくていいね～」と、結構気に入ってくれてるみたいです。

お花見弁当、は言いすぎ？かと思いますが、詰めていても、バランスがとりやすいのでいい感じです。

ちなみに、真ん中のおかずは、照子さんの畑でできたブロッコリー（先日カブと一緒にいただいたもの。こちらもかなりビッグサイズ）をソーセージと一緒にマヨネーズ（＆チーズ）焼きにしたもの。お弁当で冷めても美味しい

お弁当も毎日だとマンネリ化してしまうものなので、気分を一新するのもたまにはいいですね。

カブを甘酢漬けにしてみました

先日の巨大かぶさんを、甘酢漬けにしてみました。

かなり巨大化してましたが、多分、いわゆる『聖護院かぶら』の一種だと思うんですよね。

というわけで、京都のお漬物風に、塩でお水を出した後、甘酢液と一緒に昆布も加えて漬けてみました。

そろそろ漬いたかなぁと夕食にいただいてみたんですが、ご飯がすすむ、なかなかいいお味です

かぶの残りはあと４分の１。何を作りましょうかね～（一応、あと一度くらいはスープも作ろうかなと思ってます）

大きなかぶがスープに変身

照子さんの農園の「おおきなかぶ」。

どうやっつけちゃおうかと、とりあえず皮をむいてみまして。

ちなみに、右側に写っているのは“ごく普通サイズの包丁”。決して“果物ナイフ”じゃないですよ

大きさを伝えづらいので、一応ぱじぇこの手なんかも入れてみましたが、それはそれで・・・自分的には“手が微妙”

で、やっぱり、ぱじぇこと言ったら『スープメーカー』でしょ

というわけで、久々の新しいレシピ、『かぶのスープ』です

かぶの他にもジャガイモやタマネギもちょっと入れまして、いつものようにスープメーカーに“ど～ん”。で、３０分ほどで出来上がりあいかわらずのスグレモノです。

味はと言うと、かぶのほのかな甘みを感じる、優しい味のステキなスープに出来上がりました。

もちろんまだまだカブは在庫あり。今度は何を作りましょうかね～

ビッグなお野菜

今日、いつもお世話になってます、照子さんの農園のお野菜をまたいただきました。

今回はなんとパワフル巨大な大根とかぶです

両方巨大なので、大きさが分かりづらいかと思いまして、これもおなじみ・500ｍｌのペットボトルも一緒に撮ってみましたが、まだいまいち分かりづらいですね～

というわけで、メジャーと一緒に撮ってみたりして。

・・・と、メジャーもよくわかりづらい

ちなみにかぶの直径は３０ｃｍ弱

「これはきっと、童話『おおきなかぶ』のかぶだ！」なんて言っちゃうくらいの超BIG。

大きさもびっくりですが、これをなんの料理に使うか、これが今の課題です。

ちょっぴりパン屋さん気分

今日は久しぶりに穏やかな日曜日。しかもお天気サイコーにもかかわらず、家でゆっくり

実はちょっと美容室疲れで、出かけるまでのパワーが・・・美しくなるためとはいえ（ほんとに美しくなったかどうかはいいとして）さすがに４時間というのは、結構疲れます。美容師さんがマッサージをしてくれますけれど、肩こりやらいろいろこり性のぱじぇこにはそれではまだまだというもので。。。

というわけで、「どうせ家でダラダラしてるならパンでも焼いてみるか」という気になりまして。

・・・けど、始めて気付いたんですが（知ってたろ！って感じなんですが）、パン作りって力かなりつかうんですよね～

でも、始まったらそれはそれで『凝り性』なわけで、ミックス粉とか使ってるんでちょっとはラクなんですけど、４種類も作り上げてしまいまして。プチ・パン屋さんです。

左から、メロンパン（緑は抹茶）・ポンデケージョ。右上がパンプキンパンで下が普通のロールパンです。

性格上の問題で、形が適当過ぎるのが難点ですが、味はまぁ、良い感じではないかと。

パンの焼けるいい香りの、お気楽な日曜日です。

名物・俵ハンバーグ

相変わらず、仕事の虫のぱじぇこですが、今日はちょっと用がありまして、午前中でお休みをいただいて茨城県桜川市に出かけました。

「腹が減っては戦は出来ぬ」とのことで（全然戦うわけじゃないのですが）、とりあえず昼食を。

以前にも行ったことがあるお店なのですが、実はかなりの有名店だったとは気付かず・・・

『ペンギン』という、ハンバーグが有名なお店なんですが、実はここ、過去に放送されていた『愛の貧乏脱出大作戦』（みのもんたさんが司会）という番組で取り上げられ、数少ない成功店の一つなんだそうです。今の状態しか知らないぱじぇこ的には、お店もきれいでお料理も美味しいので、ここがそのテのテレビ番組に出たとは信じられないくらいなのですが。。。それほど、成功してるんだと思います。きっと、ずっと努力を続けてらっしゃるのでしょうね。

名物のハンバーグは『俵ハンバーグ』というもので、確かに俵形のハンバーグ。ハンバーグには珍しい（？）焼き加減やグラム数の指定ができるもので、焼き加減としては「レア」か「ミディアム」がオススメとのことです（自信を持ってお肉を提供しているということでしょうか）。ソースも数種類から選べますが、ぱじぇこ的にはいつもお塩ですね。

お腹がすいていまして・・・肝心のハンバーグの写真を撮り忘れました（今度行ったら撮ってきますね～）

お店の紹介ページを載せます～ぜひどうぞ

http://www.joyoliving.co.jp/gourmet/03068/

風邪にショウガ

だいぶ良くなってきた風邪ですが、まだもう少し、という感じですね。

そこで、体を温めるために「ショウガ」をとろうと思いまして。最初は生のショウガをすりおろして紅茶に入れてみたりしたのですが、何かほかにいい方法は無いかなと思い、検索。

すると、『オーガニックコーディアルジンジャー』という、有機ジンジャーを使った濃縮ドリンクを発見（イギリス製です）。

お湯（もちろん紅茶でも可）で10倍くらいに希釈して飲むと、体は芯からポカポカ

かなり効果アリです

炭酸で薄めればジンジャーエールですよね～

最初は“おぉ～くるなぁ”という感じですが、なかなかくせになるお味です。（ほどよい甘さも）

風邪で出会った、新しいポカポカアイテムです。冬の定番になるかも。

手作りのシューケーキ

・・・と言っても、また、ぱじぇこ作ではありません

今日はぱじぇこの母の誕生日でして、里帰り中のお菓子作りの得意な妹が、手作りで作りました

シュー生地の中には『キャラメルカスタード』と『生クリーム』の、ダブルと言うかトリプルと言うか・・・ステキなコラボです

上にトッピングしてあるのは、マヨネーズじゃなくてホワイトチョコですよ

ごちそうさまでした

今年もおせち料理が完成しました

毎年恒例のおせちが完成しました～

（ぱじぇこ家は毎年お重でなくオードブル皿に盛り付ける）

そして、煮物2種。「お煮しめ」と「信田巻き」です。

おつまみに揚げ物のオードブルもご用意。

他にお刺身や黒豆は明日テーブルに並びます。

年内に終わった。。。よかった～

今年は、本当にいろいろなことがありました。お世辞にも良い年とは言えなかったですね。。。

来年は、ぱじぇこにとって、そして皆様にとって素晴らしい年になりますよう、願っています。

良いお年を

カニをさばいてました

もともとはあまりカニに魅力を感じなかったんですよね、私。

なにより、さばくのが面倒くさいし。。。面倒くさいだけでなく、あまりよく出来ないので、汚すし。。。残してしまうし。。。そこまでして食べたいという感じでもないし（嗜好的に）。。。と、興味があんまり無かったんですよね。

でも、去年の福井旅行の折にいただいた『越前がに』でカニに対する概念が変わりまして

特に気に入ったのが、雌のカニ・『せいこがに』なんです。

雄の越前がにと比べると、かなり身も小さいですし、ちょっと食べづらいんですが、『卵（外子・内子）』・『かに味噌』・『身』も、濃厚なお味でほんとにハマってしまいまして。

去年も旅行のお土産で食べた後、お取り寄せしていただいたんですが、今年もお取り寄せしちゃいました

で、さばいてみる

さばき方ですが、生まれてこの方、あれだけ苦労しても興味が無くなるくらい下手なさばき方だったものが・・・旅行中にお宿の仲居さん（“まいさん”という、やさしいおばさまです）に教えていただいたさばき方を習得

なんと！こんなにきれいに仕上げることが出来るようになりました

お味もやっぱり素晴らしい

越前がには11月から3月までの限定食材。もしかしたら今シーズン、もう一回くらいお取り寄せしちゃうかも

ぱじぇこはいつもこちらの『海鮮問屋・まるうお』さんでお取り寄せしてます↓

早くもネタ切れ

平日になるべく簡単に・・・と思うと、スープもやはりネタが尽きるのが早い・・・

今日はコーンスープ。なんですが。

コーンスープの場合、やっぱりスープメーカーと、プラス自分でもちょっと手を加えた方がよりよいものが出来そうという結論。

スープメーカーで出来上がったスープをお鍋にうつして牛乳を加えるというところまでは今までどおりなのですが、やはりコーンには粒の皮がどうしても。。。

というわけで、一応、出来たものを一度裏ごしをかけてみました。

結果。・・・やっぱり違いますね、確かに。そのままでも美味しいですが、裏ごしした方がめちゃ美味しい

やっぱり料理は、手間をかけてあげたほうがより美味しく出来上がるんですね～。納得。

メリークリスマスでゴザイマス。

今日はクリスマスイブですね。

せりこさんは手作りのケーキを作ったそうです～送ってもらった写メ（無許可ですが・・・）です。上手に出来てますね～スゴイ！

ぱじぇこはといえば、クリスマスとは特に縁も無く・・・20年来の友人といつもの店でしっぽり飲んでおりました。。。でも美味しいお刺身が「おとも」なので

ケーキはありませんが、かわいいチョコのプレゼントをいただきましたよ。

プレゼントはいくつになってもうれしいもんですね

スープのレシピ集

スープメーカーには、驚くほど正確なレシピ集がついています。

何が驚くほどかと言うと、野菜の重さ・水の量をレシピ通りに入れると、ポット内の『ＭＡＸ』の線ピッタリの量になるんですね。基本的に適当（“いい塩梅”というタイプ）なぱじぇこも、これだけピッタリな感じに出来ると、つい、全てをちゃんと計量して入れています。

ただ、作ってみると、思いのほかバリエーションが・・・（ぱじぇこの場合、ポタージュスープを作りたいのですが、ヒラメキタイプの私もなかなかレシピにあるもの以外にひらめいてこなくて。。。）

vikuraのホームページでも順次紹介されているようですが、何か良い案はないかなぁと考え・・・『スープのレシピ集　500』という本を発見。

読んでみると、世界にはいろんなスープがあるんですね～

今度、いくつかチャレンジしてみましょうっと

復活！パンプキンスープ！

指もなんとか復活ということで、パンプキンスープも復活でございます

もちろん、細心の注意をはらいまして・・・

お野菜をカットしてしまえばあとはスープメーカーにおまかせ

今回はちょっとオシャレにパセリなんか浮かせてみたりして

カボチャをめったに食べることのなかったぱじぇこも、今年の冬はかなりカボチャと仲良しです。（仲良しすぎて大怪我までするとは。。。）

数種類スープを作ってますが、カボチャが一番評判がいいんですよね～今後も充分に気をつけながら作りたいと思います

みなさんも、カボチャを調理の際には充分にお気をつけ下さいませ。（切る前にレンジでチンすると良いそうですよ。）

モロの煮付け

先日はフライにしましたが、今日はモロを煮付けにしました。

親指負傷中のぱじぇこには、簡単に作れる煮付けは、ありがたいメニュー。

特にモロは味もよくしみるので、いいんですよね。

これが、ほんとにこのあたりでしか食されてないという事実は、かなりのカルチャーショックです。。。

寒い夜にはコーンスープ

今夜も寒いですね。。。

こんな寒い夜にはコーンスープ。

昨日・今日と仕事で激疲れのぱじぇこにも、具材を入れて待つだけのスープメーカーは大助かり。

今日は出来上がったスープをお鍋に移し、牛乳を入れてフワフワ感を。

（なのでコーンスープにしてはちょっと白っぽい）

粒コーンを利用したので、ほんの少しコーンの粒の皮の感覚もありましたが、気になるほどではなく

ちょっと体も温まりました

スープメーカーのお手入れ方法の話

akiko2さんからスープメーカーのお手入れの話をいただいたので、ぱじぇこなりのご説明を。

ブログの右の下に、このブログに来ていただいた方がどのフレーズで検索していたのかが表示されるようになっているんですが、１１月中旬ごろからでしょうか、『vikura』や『スープメーカー』で検索されている方が多いようですね。

多分みなさん、このあたりのことが気になるのではと思いまして、あくまで“ぱじぇこなりの解釈”ですが、ご報告させていただきます。

内容的にはこちらもご参考下さい↓。

http://pajeko.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-cb20.html#comment-34106781

スープメーカーのポット部分を洗浄のため分解すると、こうなっています。

左がポット部分。内側にあるのは『ＭＡＸ』と書いてある分量の限界の線のみで、凹凸は他にありません。

右側にあるフタの部分は多少部品が付いていますが、丸洗いも可ですし、“どうしてもとどかなくて洗えない場所”は特に無いように思われます。

下にある小さいプロペラのようなものが、ミキサーの刃の部分になります。気をつければ危険性はないかと思われますが。。。

吹きこぼれ防止のためもあるのでしょうが、フタにはパッキンがついており、コツをつかむまではちょっと開けるのに緊張します

価格と使用感との折り合い（？）の問題もありますので、ぱじぇこ的には『良いもの』とは思いますが『是非モノ』とまでは言いきれませんが。。。キッチンツールとしてはオススメ出来るものではあります。

個人的な感想になりますので、ご参考までに。

今日はパンプキンスープ

おかげさまでお世話になりっぱなしのスープメーカーで、今日はパンプキンスープを作りました～

カボチャはおばあちゃんの畑で出来たもの。ちょっと前にもらったのですが、「芋・栗・南京」系のものがあんまり得意でないぱじぇこは丸のまま放置。。。でも、“スープにしたらいけるかも”と作り始めたわけで。

しかし・・・市販のものよりさらにカタイんですよね、このタイプ（自家菜園で作ったもの）のカボチャって軽く“マメ”なんか作りつつ・・・

（まさに血と涙と汗の結晶？）

というわけで、格闘後、出来上がり～

まず、自宅用。

そして、今日はせりこさんちに遊びに行くことになっていたので、お土産にも。

（↑こだわっちゃうタイプなので、フタ付きの保温カップを買ってみた）

せりこさんちのＪｒたちは素直にウレシイことを言ってくれます

「おいしそうなにおいがする～」

「ねぇ、飲んでもいい？」

「すごくおいしいから全部飲んじゃった」

「また作ってきてね」

・・・もぉ～、そんなこと言われたらまた作って（というか作ってるのはスープメーカーですが）持ってっちゃう

ご機嫌になってしまったぱじぇこでした～

スープカップにもこだわりたくなり・・・

美味しいポタージュスープが簡単に出来ると分かったら、ツールにもこだわりたくなってしまった、凝り性のぱじぇこ。

オシャレなのもいいんですが、今回は『素朴であったか～』を目指しまして、コレに決定↓

実は昨日のブロッコリーのポタージュもこちらに盛り付けてま～す（一応、緑色のスープなので緑に盛り付けてみた）

カップもいいんですが、木のスプーンがいいですね～

あったかい感じがします

ブロッコリーのポタージュ

先日購入したvikuraのスープメーカーで、今日はブロッコリーのポタージュを作りました

ブロッコリーと、ポテトもちょっと入れるんですが（あとタマネギも）、やはり“なめらか～”。

最後に生クリームも加えてみたので、さらにイイ感じで

寒い夜に温かいポタージュ。幸せカモ

ちなみにブロッコリーは以前ご紹介した、照子さんの農園の新鮮お野菜。

こういう材料でお野菜の旨味を丸ごといただけるポタージュを食べると、『地産地消』って感じで、体にも優しい感じがしますね。

今度は何のスープを作ろうかな。

スープメーカーが届きました～

先日気になって仕方なかったスープメーカーを、ついに購入してしまいました

生産待ちということで、少し待っての到着となりました。

一応、時間がある土日だったので、昨夜のうちに作ったスープを冷やして今日いただくことに。

そう、『ビシソワーズ』です

１ｃｍ角ほどの大きさに切ったお野菜（今回はジャガイモと玉ねぎ）と水・コンソメの素をスープメーカーにセットし、電源ＯＮ

あとは30分ほど待てば出来上がり

途中、ミキサー的な多きめな音が何度かするんですが、慣れれば“こんなもんか”って感じです。・・・この音の原因の威力は、後に分かることとなります。

出来上がりは・・・想像以上の舌触り。実はそこまでの期待はしてなかったのですが（ちょっとはザラザラ感が残るのではないかと思っていた）そのなめらかさにはビックリ

おそるべき、ミキサー。

イイお買い物だったかもこれからはちょくちょく美味しいスープを手軽に作って（というかスープメーカーに作ってもらって）食べちゃうぞ

お刺身で一杯♪

今夜はお気に入りのお魚屋さん・『さしみやたけちゃん』の豪華お刺身盛り合わせで美味しいお酒（と言っても基本ビール党なので・・・滋賀に行ったときに購入した信楽焼のビアタンブラーでビール）を堪能

（タンブラーは一つしか写してませんが、まさか一人で食べたわけではないですよ家族で美味しくいただきました）

ちなみに今夜のビールは『とれたてホップ２００８』です。初めて飲みましたが、なかなか美味しかったですよ・・・まぁ、基本、ビールはどれでも美味しいんですけど

お刺身はやっぱり新鮮で美味良い週末の夜です～

出ました！モロのフライ

先日ＴＶで紹介されたこともあって、ブログでご紹介するほどではないと思っていたんですが、ご紹介させていただきます

コレが、モロ（サメの切り身）で～す↓ちなみに地元では、モロは、普通のスーパーで普通に鮭の切り身の隣りに並んで売っているくらい、メジャーなお魚です

切り身だけ見ると結構グロい？！ですが。。。

（フライ完成！）

味はあっさりした白身魚風です。ちなみに、においは感じませんよ。

ぱじぇこ家では、子供の頃からよく食べられている、おなじみの味でゴザイマス。

おソースやマヨネーズ、ケチャップなんかのお好みのものを付けていただきます。美味しいですよ

キウイ？？？

また頂き物なのですが。。。昨日、キウイをいただきました。

しか～し！それが普通のキウイではなかった

今日頂いたのが上のキウイ。写真では絶対わかりづらいので、普通サイズのキウイも一緒に撮ってみました（下）。

ちなみに、ざっと測って１０ｃｍ弱という感じです。

この大きさのキウイを見たのは生まれて初めてですね

ただ、キウイアレルギーのぱじぇこは食べることが出来ないのが残念・・・食べてみたいですけどね～

いわしのメンチ

以前から通わさせていただいているお店なんですが、定番メニューの『いわし魚肉メンチ』です。
お肉のメンチも美味しいですが、お魚のメンチもあっさりしてて美味しいですよ。
自分で作るものではないので、こちらでたまに味わって…o(^▽^)oていう味なんですが。
ちょっと楽しい土曜の夕べです(^-^)

筑波山のあんドーナツ

今日、あんドーナツをいただきました。

実はこのあんドーナツ、筑波山では結構有名なもので（十数年茨城県に勤めながら知らなかったんですが・・・）、こちらはその中でも知る人ぞ知るお店・ふもとにある『桜井菓子店』のものだそうです。

あまり詳しいことは分からないのですが、ご夫婦2人だけで手作り製造・販売しているそうで、あまりの人気にいつも午前中には売り切れてしまうそう。

「皮（の生地）が他とは全然違う」と言われ、食べてみると・・・なるほど、ぱじぇこの知るあんドーナツとはちょっと違う。外はサクサク・中はしっとりの食感。ぱじぇこはあまり甘いものが得意でないので、ガツガツいける感じではないのが残念ですが、甘党の人にはたまらない味だと思います。

素朴な味と、丁寧に作られている感じもよくて、オススメされるだけのことはある一品でした。

去年のボジョレーで煮込み料理を作ってみた

もうすぐボジョレー解禁

・・・と考えていたら、なんとなくイヤな予感。。。もしかして、去年のボジョレーが1本残っているかも

セラーを覗いたところ（セラーを覗くと言ってもそんなに大きなものではないんですけどね↓）、やっぱりあった。。。

実は去年、数本購入したボジョレーの中に、シリアルナンバーの入っているものがありまして。『何かの時に』飲もうと、ちょっととっておくつもりが・・・

ぱじぇこ的自論ですが、『何かの時』『いざという時』『ちょっとしたパーティーの時に』は、多分、その時がなかなか来ない（けどめちゃ使っている言葉）

そして、約1年たったそれを、勇気を出して開封

おおかたの予想通り、やはり、なんとも物足りないと言うかなんと言うか。。。

これは煮込み料理だ！となりまして、牛のすね肉購入。贅沢にワインを丸1本使用し、昨夜からコトコト煮込み（ワインだけではやはり酸味が立ってしまうのではとフォンドボーやデミグラスソース等も投入）、今日、完成しました

久々に時間と手間をかけた料理に我ながら・・・『自画自賛』ちょっとプロ並みのお味になってしまいました

まだ残っているので、さらに煮込んで明日いただきましょう

また、気になる調理器具

また、気になる調理器具を発見してしまいました。。。

今度は『スープメーカー』。

某雑誌を見ていましたら、かな～り心惹かれる感じで・・・

（雑誌の写メ）

どうやら、この『スープメーカー』、適度に小さくきったお野菜とスープの素などをセットすると、勝手にスープにしてくれると言うではありませんか

確かに、自分で作っても出来ないことはないのですが、コーンスープやパンプキンスープの類のもの（ビシソワーズとかも）って、自分で作ると結構手間がかかるんですよね。。。煮て～ミキサーにかけて～みたいな感じで。

全貌はちょっと分からないのですが、使用後のお手入れも簡単とのことで、気になる！とにかく気になる！

・・・買っちゃうかも。。。

ちなみに、この商品に関しては、今は通販専門品らしいです。ぱじぇこ同様、気になっちゃった方は見てみてください（HPはコチラ↓）

http://vikura.jp/products/soupmaker.html

適当すぎるスイートポテト

旅行から帰ってから、なにかと忙しく。。。休み中の仕事がたまっていたためとおみやげ配りに夢中になってました（人生初の一人旅の話をみんなにしたくて仕方がないぱじぇこ）。

今日は久々のおやすみ（持ち帰っている仕事はまだ残っているんですが、いまいちまだやる気が・・・）なので、久々の季節のものクッキング

サツマイモがあるから「スイートポテト」作ってみよっと

しかし。。。性格上、適当過ぎる作り方。。。（一応、クッキング本は見たことは見たんですがオリジナルが勝った）

サツマイモ2本は皮をむいて２ｃｍくらいの厚さに輪切りにしたらお皿に並べ、ちょっとお水をかけてラップをして7分ぐらいチン

サツマイモをつぶしつつ、卵黄3個（これは本の通り）と適当にバターと砂糖と生クリームをザバッと投入

さらに混ぜて、オーブンシートを敷いた天板に丸っぽく（また適当。。。）のせて、200度のオーブンで20分ほど焼きまして、出来上がり～

適当なのに、味はちゃんとスイートポテト。おそらく生クリームが入りすぎたせいでペタンコになってしまいましたが。。。

でも、料理の中でお菓子系はあんまり得意でないぱじぇこでもそこそこ美味しくできました

自分の適当さに半笑いしながら・・・ちょっと楽しかったです

ウワサのトマトゼリーはやっぱりすごかった

先日、偶然に購入できた「さのやのトマトゼリー」が、旅行中に届いていました。

冷蔵庫でつめた～く冷やして、今日、食べてみたんですが。。。

これが、美味い！ほんとに美味しいです！

甘いトマトが丸ごと入っているのもですが、まわりのゼリーもGood

テレビで絶賛されていましたが、もしかしたらちょっと大げさに言っている？とも思ってた部分もあったんですよね、実は。。。

でも、これはすごい！

今はどこのお店も売り切れ状態でしょうが。。。買える時期がきたら、またぜひ買いたいと思った一品でした。

お花のかたちのお芋さん＆豪華お刺身盛り合わせ

今日は秋分の日。お彼岸のお中日なんですね。

親戚が集まったりしているので、ちょっといつもより豪華なお刺身盛り合わせ。先日の『さしみや　たけちゃん』のおまかせ盛り合わせです。

見た目もですけど、味もさすが！です。日本人でよかった～ていうか近くにこんなお店があって良かった～

そして、節のものということで、サツマイモを蒸かそうかということになりまして。ちょうどご近所の方に昨日いただいた、とれたてのがあったわ♪というわけで、準備をしていたところ・・・

あれ？これって、もしかしたら輪切りにしたら『お花のかたちかも』

というわけで、やってみました～

やっぱりお花のかたちになったこれがわざとじゃなくて自然に出来た形ってとこがすごいですよね～自然ってスバラシイ

味は普通でしたが。。。（ていうかもともとあんまりお芋さん系のものに興味が無いタイプ）

ちょっと得した気分になりました

昨日のズッキーニを調べてみた

昨日の、お初に見た丸いズッキーニちゃんを、ちょっと調べてみました。

多分、これが大きく成長したものではないかと・・・

来年は試してみようかな

バーベキューパーティー

今日はお友達の新築祝いがてら、バーベキューにお宅にご招待いただきました。

新築、と言っても、ただの新築ではありません。ステキなログハウスです～

ちょっと雲行きがあやしかったので、テラスの屋根に加えて、シートで雨除けを設置してくれてました

お家の中を見せていただいたんですが、これがまた、ステキ木のぬくもりいっぱいの、落ち着く～空間です。

（天窓もついてます）

ぱじぇこの写真の腕のせいでちょっと分かりづらいんですが、照明も超オシャレこの照明はお魚さんの形。インターネット等でたくさん調べてゲットしたんだそうですよ。

そして、メイン（？）の目的、バーベキュー

お肉もなんと特注の最上級もう言うことありません～

そして、びっくりをもう一つ。お野菜の直売所に寄ったんですが、そこで巨大・まんまるのズッキーニを発見！直径15センチはあるかという・・・これはもはやズッキーニの域を超えた、カボチャ？って感じ。。。（ちなみにズッキーニはペポカボチャというカボチャの仲間です）

焼いて食べたらこれがまた、美味い

今日はステキなお家に楽しい仲間と美味しい食事。素晴らしい一日でした～

テレビの力ってすごいですね～

昨夜、『食わず嫌い王』でおみやげ特集やってましたね～

その時、ちょうどぱじぇこはネットで調べモノ中でした。

1位の「トマトゼリー」が出た時、“あ～、こういうのって、テレビでやるとあっと言う間に売り切れちゃうんだよね～”と言いながら、ついでに調べてみたりしまして。

すると。。。「あ。まだ390セット（一箱6個入り）ある」

調べたついでだし～たのんでみちゃおうかなと、つい飛びついて注文しちゃいました

・・・そして、数分後・・・（多分２～３分です）

商品ページをリロードしたら・・・

390セットあった、商品が・・・『売り切れました』

おぉ～すごい！やはり、テレビの力はすごいですね～

とりあえず、商品が届くのが楽しみ（10月始めごろに届くらしいです）

モモちゃん♪

今日、午後からお休みをもらえることになりまして。

かといって特に用は無かったので、ゆっくり帰路についたところ、桃の直売所の近くを通りかかりました。（毎日通勤で通っているところなのですが、直売所のやっている時間には通れない）

場所は茨城県結城市なのですが、個人でやっているところのようですね。特に盛んな場所ではないので。

実は毎日横を通りながら、今まで一度も口にしたことがなかったんですが、先日、偶然に食べた桃がそちらのものだったことを知りまして

それが、ほんとに美味しかったんですぅ～大きくてみずみずしくて甘くて

・・・というわけで、普段買える機会がないので、「これはチャンス！」と思ってお店の前に行くと。。。

お店のおじさんらしき方が休憩しているようなご様子。

「あの～。。。今日、桃ありますか？」と聞いてみたんですね。

すると、「う～ん。。。あるよ、『1個だけ』」とおっしゃる。

「1個？」・・・って一箱でなくて？（普通、直売所は箱売り）と不思議そうな顔をしていたら、「ほらね」と、桃を1個渡してくれました。

ほんとに1個だぁ。と思って、「いくらですか？」と聞いたら、なんと・・・

「お金はいーよぉ。」

お金の話をするのは下世話ですが、時期とはいえ、こんな大きな桃は1個200円近くしますよ～なんて気前の良いおじさん

ちょうど収穫の時でなかったようで、３～４日するとまた収穫できるんだそうです。

なので、「３～４日ですね、また寄らせてもらいます」と言って、大事な一つの桃ちゃんをありがたく頂戴いたしました。

冷たく冷やして食べましょ

そして、また絶対行こうと思うぱじぇこでした。

簡単！ズッキーニとカニかまのマヨネーズ和え

大豊作中のズッキーニを、今日は簡単な和え物に。

ズッキーニは細目に切って、サッと湯通し冷水にとって冷ましたら、水を切っておきます。

そこに、カニかまぼこ。この場合、多分本物のカニよりカニかまの方が水分や塩味のことを考えると良いと思います。

でも、ちょっと高級そうなカニかまを使用（『香り箱』という、柔らかなカニかまです↓）

ほぐしたカニかまとズッキーニ、そこにマヨネーズを加えて出来上がり

味と食感がナーイスなにより簡単が、さらにナイス

おつまみにもよし、ご飯にのせてもよしですよ。

ズッキーニの花のフリット

今日は栽培している者の特典とも言える、ズッキーニの花を使った料理をご紹介します。（多分、ズッキーニの花はなかなか手に入らないのではないかと思うので）

順調に実をつけているズッキーニですが、花も結構咲いています。以前、『花も食べられる』と聞いたことがありまして、今日は咲き終わりの花も一緒に収穫してみました。

花は、雄花ですね。雌花を取っちゃうと実が成長しなかったら困ってしまうので

雄花の「おしべ」を取ります。理由は、“なんとなく無い方がおいしそうだから”。うちのズッキーニには虫のたぐいはついてないのですが、小さなアリさんが結構いて（多分花の蜜を狙っている？）、花の一部分を切って中をきれいに洗いました。

そこに、クリームチーズとピザ用のチーズ、細かく切ったハム、オレガノとコショウを加えたものを詰めます。（チーズを詰める、というのをネットで発見したので、とりあえず自宅にあったものを思いつきで詰めてみた）

それにいわゆる“天ぷら粉”をつけて（基本、その時あるものでラクに使えそうなものを選ぶという性格）、熱したオリーブオイルへ投入

イイ感じに揚がったら完成～

食べてみたところ、めちゃ美味しい

・・・けれど、ズッキーニの花ってどんな味？？？ぱじぇこレシピだと、「チーズとオレガノが美味い」って感じなんですよね。。。まぁ、いいか、美味しければなんて思ったりしますが、今度作る時はチーズも軽めのもの＆オレガノ控えめで作ってみましょうかね

ズッキーニのカレー風味

オリンピック開会式、始まってますね～人に酔いそうです

と、全く関係ありませんが、我が家で順調に収穫されているズッキーニのその後です。

↑こんな感じで、満足のいく仕上がり。

で、今日はそれをカレー風味にお料理してみました。

みじん切りにしたタマネギとひき肉をよく炒めて水を加え、カレー粉で味付け。そこに１cmくらいの輪切り（大きいものは半月切りですが）にして素揚げしたズッキーニちゃんを投入

少しグツグツして出来上がり

ライスにのせて、お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ～

即興にしてはなかなかの出来具合でしたよ

ブルーベリーマフィンを作りました

またいただき物なのですが、ブルーベリーがたくさんあるので、ブルーベリーマフィンを作ってみました。

レシピは、かなり前にハーブ講座を受講していた時にお料理の回で習ったものです。（お菓子はレシピが無いと自己流ではちょっと作れないぱじぇこ）

①薄力粉400ｇにベーキングパウダー小さじ４を合わせてふるっておきます。

②無塩バター200ｇ（最近は入手困難ですが）は泡立て器でやわらかく練り、砂糖200ｇ（これだけは教わったレシピより控えめにしています）を加え、白っぽくなるまで混ぜます。そこに軽くときほぐした卵4個を加え、さらに混ぜます。

③牛乳200ccと①の粉を交互に加え、さっくりと混ぜます。

④ブルーベリーも加えます。

⑤マフィン用の紙の型に入れ、オーブンへGO！

⑥190℃に温めたオーブンで20～25分ほど焼いて、出来上がり

ブルーベリーたっぷりの、甘酸っぱくて美味しいマフィンが出来上がりました

ナスの揚げ浸し

先日、照子さんの農園からいただいたおナスと、ご近所からいただいたものを合わせて、ナスの揚げ浸しを作りました。

①ナスは縦半分に切って、皮目に格子状に包丁を入れます。

②それを油で素揚げにします（ちなみにぱじぇこ家ではヘルシーコレステという特保のオイルを使用）

③火が通ったら、おだし（ここで簡単・得意の甘めのめんつゆを使用）の中に油を切って投入！

④一晩、冷蔵庫でそのまま冷やして、冷たくて味のしみたところをいただいちゃいます

肉厚でジューシー美味しかったです～あっさりとしてて、いくらでもいただけるので、定番メニューになりそ�